Malatya’nın Akçadağ ilçesinde yaşayan 34 yaşındaki İsmihan Kaçar, geleneksel kalıpları yıkarak dikkat çeken bir başarıya imza attı. Annesiyle birlikte açtığı lokantada özellikle tantuni satışıyla öne çıkan Kaçar, ilçenin tek kadın tantuni ustası olarak hem cesareti hem de girişimci ruhuyla takdir topluyor.
Kadın Eliyle Tantuni
Akçadağ’ın merkezinde küçük ama sıcak bir işletme açan İsmihan Kaçar, bu adımı birkaç haftalık kısa bir hazırlık sürecinin ardından attı. Lokanta sektörünün genellikle erkek egemen bir alan olduğunu vurgulayan Kaçar, “Evlerde yemekleri hep kadınlar yapar. Neden dışarıda da kadınlar bu işi yapmasın?” diyerek kendi işletmesini kurma kararı aldığını ifade etti.
Menüde et ve tavuk tantuni yer alıyor. Et dürüm 120 TL tavuk dürüm ise 110 TL'den satılıyor. Tantuni, Malatya mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olmasa da Kaçar’ın ustalığıyla kısa sürede ilgi görmeye başladı.
Kadınlardan Güçlü Destek
İş yerinin açılmasından bu yana özellikle kadın müşterilerden yoğun ilgi gördüğünü dile getiren Kaçar, "Kadınlar geldiğinde yüzlerinde bir gurur ifadesi görüyorum. Sanki onların sesi olmuşum gibi hissediyorum. En büyük motivasyonum da bu" sözleriyle duygularını paylaştı.
Toplumda kadınların iş dünyasında karşılaştığı önyargılara karşı bir mesaj vermek istediğini söyleyen Kaçar, “Kadınlar her alanda var olabilir. Bu sadece mutfak değil her alanda geçerli” dedi.
Aile Dayanışmasıyla Kurulan Bir Başarı Hikayesi
İsmihan Kaçar’ın bu girişiminde en büyük destekçilerinden biri ise annesi Nurdane Kaçar oldu. İlk başta kararsız olduğunu belirten anne Kaçar, kızının kararlılığını gördükten sonra destek verdiğini söyledi.
“İlk zamanlar biraz çekimserdim ama şimdi gelen tepkileri görünce çok memnunum. Müşterilerimiz memnun bu da bizi mutlu ediyor” dedi. Lokantanın geleceği hakkında konuşan anne-kız umut dolu olduklarını ve zamanla işleri daha da büyütmeyi planladıklarını belirtti.
