Türkiye’nin gastronomi haritasında hızla yükselen şehirlerinden biri olan Malatya, artık yalnızca kayısısıyla değil bu meyveden elde edilen eşsiz tatlarla da adından söz ettiriyor. Özellikle gün kurusu kayısıdan yapılan fırın tatlısı şekerli tatlılardan uzak durmak isteyenlerin yeni favorisi haline geldi.
Şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bu tatlı doğal aroması ve hafifliğiyle Malatya mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Gelenekten Yeniliğe Bir Yolculuk
Dünyaca ünlü Malatya kayısısı sadece tarımsal bir ihracat kalemi değil aynı zamanda yöresel mutfağın vazgeçilmez bir parçası. Gün kurusu kayısıların içerisine ceviz doldurularak tuzsuz tereyağı ile fırınlanan bu tatlı son yıllarda hem sunumu hem de doğal içeriğiyle ilgi görüyor. Genellikle kaymak ya da dondurmayla servis edilen bu lezzet, sadece Malatyalıların değil farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerin de damak zevkine hitap ediyor.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Malatya Şube Başkanı Rıdvan Budak, bu özel tatlının Malatya gastronomisinin adeta vitrini haline geldiğini belirtti. “Özellikle yabancı turistler bu tatlıyı tattıklarında şaşkınlıkla karşılıyor. Şekerli ve ağır tatlılardan uzak bir alternatif sunması onu farklı kılıyor” diyerek tatlının hem sağlıklı hem de geleneksel yönüne dikkat çekti.
Malatya Mutfağı İçin Yeni Bir Dönem Başlıyor
Rıdvan Budak, Malatya’nın gastronomi alanında her geçen yıl daha fazla öne çıktığını ve bu gelişimin sadece ürünle sınırlı kalmaması gerektiğini ifade etti. Budak, “Bu tatlı artık sadece sofralarda değil şehrin kültürel tanıtımının da önemli bir unsuru haline geldi. Gastronomi turizmini büyütmek adına kamu ve özel sektörün ortak çalışmaları büyük önem taşıyor. Lezzet rotalarımızı genişletmek ve Malatya’yı Türkiye’nin gurme destinasyonları arasına yerleştirmek için elimizden geleni yapıyoruz” dedi. Gastronomi alanında atılan bu adımlar Malatya’nın kültürel kimliğini lezzet yoluyla dünyaya tanıtmaya devam ediyor.