Malatya Turgut Özal Üniversitesi Kale Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü tarafından düzenlenen üniversiteler arası gastronomi yarışması renkli görüntülere sahne oldu. ÜNİDES programı kapsamında Gastronomi Topluluğu ile ortaklaşa gerçekleştirilen organizasyonda farklı şehirlerden gelen üniversite öğrencileri hünerlerini sergilemek için kıyasıya mücadele etti.
Türkiye’nin dört bir yanından katılım sağlayan genç şef adayları kendi yorumlarını kattıkları özel tariflerle hem geleneksel mutfak kültürünü yaşattı hem de yenilikçi dokunuşlarla dikkat çekti.
Yarışmanın Kalbinde Özgün Tarifler Vardı
Etkinliğe Bitlis Eren Üniversitesi, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Fırat Üniversitesi, İnönü Üniversitesi ve Sivas Cumhuriyet Üniversitesi’nden öğrenciler katıldı. Genç şef adayları yarışma boyunca hem zamanla hem de rakipleriyle yarıştı.
Hazırladıkları menülerde sadece lezzet değil sunum estetiği ve özgünlük de büyük önem taşıdı. Yarışmanın jüri koltuğunda ise mutfak dünyasının tecrübeli isimleri oturdu. Ayvaz Akbacak, Mehmet Fatih Kalaycıoğlu, Mehmet Kudat, Yasemin Güzel ve Malatya Mövenpick Otel Aşçıbaşı Halil Sarıal gibi isimler her tabağı titizlikle değerlendirdi.
Yerel Lezzetlere Modern Dokunuşlar
Yarışmada dikkat çeken sunumlardan biri de Elazığ Fırat Üniversitesi öğrencisinden geldi. Öğrenci Elazığ mutfağının karakteristik tatlarını modern bir yorumla harmanlayarak hazırladığı pizza ile hem jüri üyelerinden hem de izleyicilerden tam not aldı.
Pizzanın kenar dolgusunda peynirli ekmek harcını Antep fıstığıyla harmanlayan genç şef tabanında ise küncü ezmesi ve pekmez kullandı. Üzerine dut ve cevizle hazırlanan özel bir soteyi yerleştirip finalde yerli vişneden hazırladığı sosla sunumunu tamamladı. Yaratıcı tabak, geleneksel ve çağdaş mutfağın ne kadar uyum içinde olabileceğini gözler önüne serdi.
